|
|
Gegrilde Kip Met Tomaten Broodsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1Turks brood in hapklare brokken gescheurd *
3 grote rijpe tomaten in stukjes van 2 cm gesneden *
4 stengels bleekselderij (de binnenste) fijngesneden * de bladeren *
50 gram zwarte olijven, ontpit en doormidden gesneden *
1 kleine rode ui, fijn gesneden *
2 eetlepels uitgelekte kappertjes *
2 tot 3 eetlepels rode wijnazijn *
2 tenen knoflook, kleingesneden en tot een pasta geprakt met een 1 theelepel zout *
80 ml olijfolie *
6 kipfi
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor.
Verdeel het brood op een bakblik en toast het brood aan beide kanten in ca 3 minuten goudbruin. Laat het brood afkoelen. Dit kun je twee dagen van te voren doen, het brood in een goed afsluitbare zak doen en op kamertemperatuur bewaren.
Bereidingswijze:
Sla de kipfilets tussen twee velletjes plastic plat en dun en vet ze dan in. Leg ze gedurende een half uur in een marinade van wat olijfolie en witte wijn, een eetlepel peterselie en een heel klein beetje gedroogde rode peper.Verhit de grillpan en grill de filets. Laat de kip afkoelen en snij de filets dan diagonaal in repen.
Mix in een kom het brood, de tomaten, de gehakte bleekselderie , de olijven, ui en kappertjes. Maak een dressing van de azijn, de knoflookpasta, olijfolie en peper en zout naar smaak, werk deze door de salade.
|
|
|